|
|
|
|
|
|
Uso
|
|
|
|
|
|
A juçara é, na Mata Atlântica, uma importante fonte de alimento para a fauna que procura seus frutos, durante os 6 meses em que estão maduros, e suas sementes, frutos verdes e plântulas durante o resto do ano (REIS & KAGEYAMA 2000).
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Frutos imaturos de E. edulis (à esquerda), frutos maduros (meio) e cacho de frutos após estes terem caído ou consumidos (à direita).
|
|
|
|
Uso dos frutos
|
|
|
|
Os frutos exercem forte atração sobre aves, roedores e mamíferos e as sementes podem ser utilizadas em ração animal. A casca do fruto fornece tinta para tingimento de tecidos e, atualmente, o suco dos frutos tem se mostrado com grande potencial (MAC FADDEN 2005). Ele tem qualidades organolépticas similares ao suco do açaí e tem sido empregado, de forma artesanal, em sorvetes e refrescos no Sul e Sudeste do Brasil. 4 kg de frutos podem render 2 kg de concentrado, suficiente para produzir 5 litros de suco. O sabor e a textura dos frutos da juçara e do açaí são muito semelhantes, ricos em carboidratos, proteínas, ferro, fibra e gorduras insaturadas, sendo indicados para o tratamento do colesterol e anti-radicais livres. Outro produto interessante é o óleo da semente, que no caso do açaí é usado para a produção de vários produtos cosméticos. Além disso, sementes descascadas, coloridas ou não são usadas para o fabrico de adornos.
|
|
|
 |
|
|
|
|
Em plantio o processo reprodutivo inicia ao redor dos seis anos de idade. A frutificação é, em geral abundante, podendo uma planta em condições favoráveis, produzir 216 a 528 cachos/ha e de 6 a 8 kg de frutos por ano, o que equivale entre 8.000 e 10.000 sementes ou média de 5 kg (CK AGRÍCOLA, s/d). No peso de seus frutos e sementes E. edulis apresenta grande variação, variando de 1000 a 2000 sementes por kg (FLEIG & RIGO 1998).
|
|
|
 |
|
|
|
Processamento da polpa para purês - Foto ANDREY PAPST
|
|
|
|
|
|
|
